2.通过实践,使学习(xi)本课程的学生进(jin)一步强(qiang)化(hua)专业思(si)想,提高对(dui)知识的(de)理解力和把(ba)握(wo)力,初步(bu)获得与本专业(ye)相关的操作(zuo)技能和能力,增强职(zhi)业和岗位意(yi)识,掌握酒店(dian)餐饮方(fang)面(mian)